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苦瓜炒鸡蛋的做法步骤

苦瓜炒鸡蛋的菜谱图片
更新于:2018-06-24
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食材明细

苦瓜炒鸡蛋的做法详细步骤

第1步
在鸡蛋中加入适量的盐打散备用;
烧锅开水, 加入盐和几滴油, 将苦瓜放入进去焯水;
步骤图:在鸡蛋中加入适量的盐打散备用;步骤图:烧锅开水, 加入盐和几滴油, 将苦瓜放入进去焯水;
第2步
焯过水的苦瓜马上捞出来放入凉水中;
烧热锅, 加入适量的油, 下入姜葱末爆香;
步骤图:焯过水的苦瓜马上捞出来放入凉水中;步骤图:烧热锅, 加入适量的油, 下入姜葱末爆香;
第3步
倒入准备好的蛋液, 转动锅, 让蛋液凝固定型;
再将鸡蛋翻炒铲切成小块, 加入焯过水的苦瓜;
步骤图:倒入准备好的蛋液, 转动锅, 让蛋液凝固定型;步骤图:再将鸡蛋翻炒铲切成小块, 加入焯过水的苦瓜;
第4步
翻炒一下,加入适量的盐和蒜蓉辣酱酱;
翻炒均匀即可;
步骤图:翻炒一下,加入适量的盐和蒜蓉辣酱酱;步骤图:翻炒均匀即可;
第5步
装入盘中。
步骤图:装入盘中。

苦瓜炒鸡蛋的做法小贴士

1. 苦瓜放入加入几滴油和适量盐的开水中焯水, 捞出后马上放入凉水中,可以保持苦瓜的清脆和去除部分苦味;2. 先将葱姜末爆香, 加入打散的鸡蛋, 待起其煎至定型后再翻炒切成小块;3. 这时加入焯过水的苦瓜翻炒, 翻炒几下后加入适量的蒜蓉辣酱和盐一起翻炒均匀即可。

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