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红卤王肠的做法步骤

更新于:2018-06-03
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菜系及功效:卤酱菜家常菜谱

红卤王肠的制作食材:

猪肠250克,瘦肉200克,方腿50克,水发香菇50克,冬笋50克,肉皮冻100克,青豆20克。
(1)盐、黄酒、色拉油各适量,(2)排骨酱、生抽、香叶、八角、桂皮、盐、味精、白糖、黄酒、红曲米各适量。

红卤王肠的做法详细步骤

1.猪肠洗净。

2.瘦肉改刀,加盐、黄酒腌渍,其他原料改刀,与瘦肉一起拌匀制馅。

3.将馅心塞入猪肠内,封口油炸,加入调料(2),卤入味即可。

红卤王肠的做法小贴士

制作要诀:
油炸至猪肠表面略硬即可;卤制时用竹扦在猪肠上戳几个孔,防止猪肠爆裂。

红卤王肠的营养分析

下一道菜:桃润猪腰的做法

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