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蚕豆瓣汤的做法步骤

更新于:2018-04-25
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食材明细

蚕豆瓣汤的做法详细步骤

1. 将水发蚕豆剥去皮,放入汤锅内;
2. 加入洗净的大虾干和750克清水;
3. 汤锅置火上,煮沸后,移至微火上,当蚕豆焖至酥烂;
4. 放入洗净并切成薄片的榨菜;
5. 加入精盐、味精、香油,起锅盛入汤盆内即成。

蚕豆瓣汤的做法小贴士

健康提示:
1. 蚕豆为豆科植物蚕豆的种子,味甘,性平;
2. 蚕豆具有健脾利湿、益胃耐饥的功效;
3. 适用于脾虚水肿、乏力倦怠等症;
4. 蚕豆瓣汤以蚕豆为主料,配以榨菜、虾仁开胃益精;
5. 其味道清香爽口,尤其适用于体态臃肿、虚胖等症。
食物相克:
蚕豆:蚕豆不宜与田螺同食。
虾仁:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

蚕豆瓣汤的营养分析

  • 1. 虾营养丰富,含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分,且其肉质松软,易消化...
    一般人群均可食用1. 中老年人、孕妇、心血管病患者、肾虚阳痿、...详细介绍
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