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锅炸羊心片的做法步骤

更新于:2018-06-18
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锅炸羊心片的简介及特色

表面色泽焦黄,心片软烂鲜香。

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食材明细

锅炸羊心片的做法详细步骤

1.将花椒泡制成花椒水,羊心从中间剖开,洗净淤血,切长3厘米、宽2厘米,厚4毫米的长方片,两边蘸上面粉。将鸡蛋打在碗内加45克湿淀粉调成蛋粉糊。葱、姜切丝,蒜切片。
2.勺里放1000克油,烧热近于烤手时,将蘸面粉的心片在蛋粉糊中拖一下入油锅略炸捞出,另起勺,放底油,热时用葱、姜蒜炸锅,放鲜汤、酱油、花椒水、精盐、料酒,再放心片,盖勺盖小火煮上5至6分钟,见汤已浓,用15克湿淀粉勾芡,放味精,淋明油出勺即可。

锅炸羊心片的做法小贴士

食物相克:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

锅炸羊心片的营养分析

  • 面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。 ...
    一般人皆可食用,偏食者尤其适合食用。...详细介绍
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上一道菜:锅塌鳕鱼的做法
下一道菜:锅炸豆腐的做法

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