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啤酒香卤鹌鹑蛋的做法步骤

啤酒香卤鹌鹑蛋的菜谱图片
更新于:2020-02-11 10:36:45
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食材明细

啤酒香卤鹌鹑蛋的做法详细步骤

第1步
准备好卤蛋的食材。
鹌鹑蛋用清水浸泡10分钟后,再冲洗干净,VCC气垫锅中倒入适量的清水,放入鹌鹑蛋。
步骤图:准备好卤蛋的食材。步骤图:鹌鹑蛋用清水浸泡10分钟后,再冲洗干净,VCC气垫
第2步
盖上锅盖中火煮沸后,继续煮5分钟,关火焖2分钟后捞出。
把煮熟的鹌鹑蛋放入冷水里浸泡一下,凉透后剥壳,用冷水浸泡过的鹌鹑蛋更容易去除蛋壳。
步骤图:盖上锅盖中火煮沸后,继续煮5分钟,关火焖2分钟后捞步骤图:把煮熟的鹌鹑蛋放入冷水里浸泡一下,凉透后剥壳,用冷
第3步
用刀在鹌鹑蛋的表面划上三刀,这样煮的时候更容易入味。
韩国VCC的锅烧热后,油温6成热时、放入冰糖,姜片和葱白爆香,再加入八角、香叶、桂皮、草寇,花椒和干辣椒小火慢慢炒香,这个时候加入郫县豆瓣酱炒出红油。
步骤图:用刀在鹌鹑蛋的表面划上三刀,这样煮的时候更容易入味步骤图:韩国VCC的锅烧热后,油温6成热时、放入冰糖,姜片
第4步
先加入生抽和老抽,蚝油调味调色,继续翻炒均匀。
加入剥壳的鹌鹑蛋,混合所有的食材和调料翻炒均匀。
步骤图:先加入生抽和老抽,蚝油调味调色,继续翻炒均匀。步骤图:加入剥壳的鹌鹑蛋,混合所有的食材和调料翻炒均匀。
第5步
这个时候加入盐调味,口味轻的可以忽略不加。
加入鸡精增加口感。
步骤图:这个时候加入盐调味,口味轻的可以忽略不加。步骤图:加入鸡精增加口感。
第6步
锅中倒入啤酒,啤酒的量要没过鹌鹑蛋,用啤酒代替清水煮的鹌鹑蛋口感更好,味道更纯厚。
中火煮沸后,继续用小火慢慢炖至。
步骤图:锅中倒入啤酒,啤酒的量要没过鹌鹑蛋,用啤酒代替清水步骤图:中火煮沸后,继续用小火慢慢炖至。
第7步
锅中汤汁变得越来越浓稠的时候。卤好的鹌鹑蛋泡在汤汁里更入味。
撒上葱花即可关火,卤好的鹌鹑蛋泡在汤汁里半个小时更入味。
步骤图:锅中汤汁变得越来越浓稠的时候。卤好的鹌鹑蛋泡在汤汁步骤图:撒上葱花即可关火,卤好的鹌鹑蛋泡在汤汁里半个小时更
第8步
把卤好的鹌鹑蛋,盛入盘子里就可以享用了,卤好的鹌鹑蛋色泽诱人,口感Q弹味十足,老公特别喜欢。
成品一
步骤图:把卤好的鹌鹑蛋,盛入盘子里就可以享用了,卤好的鹌鹑步骤图:成品一

啤酒香卤鹌鹑蛋的做法小贴士

卤蛋的调料可以随自己口味挑选搭配,没有鹌鹑蛋,可以卤其它的禽蛋也是一样滴。

啤酒香卤鹌鹑蛋的营养分析

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