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普罗旺斯鱼汤的做法步骤

普罗旺斯鱼汤的菜谱图片
更新于:2018-05-04
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食材明细

普罗旺斯鱼汤的做法详细步骤

第1步
老规矩成品图镇楼!苹果脆片以后再教~白色的是自己做的大蒜蛋黄酱哈哈哈
首先用一个小锅,把小茴香,黑胡椒,八角小火炒香后在一旁待用
步骤图:老规矩成品图镇楼!苹果脆片以后再教~白色的是自己做步骤图:首先用一个小锅,把小茴香,黑胡椒,八角小火炒香后在
第2步
把蔬菜部分切成大小差不多的小块
在锅中加入色拉油,橄榄油
步骤图:把蔬菜部分切成大小差不多的小块步骤图:在锅中加入色拉油,橄榄油
第3步
将鱼皮朝下,大火煎上色
啦啦!上色了!取出鱼肉。碎了并不要紧
步骤图:将鱼皮朝下,大火煎上色步骤图:啦啦!上色了!取出鱼肉。碎了并不要紧
第4步
用煎鱼的锅子炒制蔬菜部分,至半透明装,小火
加入番茄膏和糖,炒去酸味
步骤图:用煎鱼的锅子炒制蔬菜部分,至半透明装,小火步骤图:加入番茄膏和糖,炒去酸味
第5步
加入白葡萄酒哦吼吼,煮去酒精
将刚刚煎好的鱼,蔬菜部分一同放入高压锅中
步骤图:加入白葡萄酒哦吼吼,煮去酒精步骤图:将刚刚煎好的鱼,蔬菜部分一同放入高压锅中
第6步
还是煎鱼的锅子,不用洗,加入番茄水,煮开
倒入高压锅中,再加入水,盖上盖子,大火烧开
步骤图:还是煎鱼的锅子,不用洗,加入番茄水,煮开步骤图:倒入高压锅中,再加入水,盖上盖子,大火烧开
第7步
待高压锅气阀开始喷气时,转小火,再喷15分钟后关火,再闷15分钟
哒哒!放气后打开锅盖,小火继续煮15分钟
步骤图:待高压锅气阀开始喷气时,转小火,再喷15分钟后关火步骤图:哒哒!放气后打开锅盖,小火继续煮15分钟
第8步
随后用手持搅拌棒(匀质机blender)打碎
用细滤网过筛
步骤图:随后用手持搅拌棒(匀质机blender)打碎步骤图:用细滤网过筛
第9步
过筛后的汤呈现橘红色!再次煮开后加入盐调味。
摆个盘!完成!
步骤图:过筛后的汤呈现橘红色!再次煮开后加入盐调味。步骤图:摆个盘!完成!

普罗旺斯鱼汤的做法小贴士

最好使用金线鱼这种小但是味道浓缩的新鲜海鱼
番茄水没有的话可以用鸡汤代替
打碎很重要,一定要过滤!

普罗旺斯鱼汤的营养分析

上一道菜:芋艿滑牛肉的做法[图文]
下一道菜:柠檬鸡块的做法[图文]

普罗旺斯鱼汤评论内容

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