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姜汁对虾片的做法步骤

更新于:2018-06-21
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姜汁对虾片的简介及特色

软嫩清香,鲜咸微辣。

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食材明细

姜汁对虾片的做法详细步骤

1. 将对虾肉洗净,放在案板上,片成厚0.5~0.6厘米的抹刀片;
2. 姜洗净,刮皮,少数切片,余下切末;
3. 葱去皮,洗净,切成段;
4. 香菜洗净,切成末;
5. 在一个碗内放酱油、醋、部分盐、味精、香油和姜末,调成鲜咸味的姜汁;
6. 将锅架在火上,放适量的水,加入料酒、葱段、姜片和少许盐,烧开;
7. 投入虾片焯烫一下,见水再开时,即可将虾片用漏勺捞起,控净水,装在盘内;
8. 撒上香菜末,浇上调好的姜汁即成。

姜汁对虾片的做法小贴士

制作要诀:
也可将虾片盘、姜汁碗一起上桌,夹虾片蘸姜汁吃。
食物相克:
对虾:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。

姜汁对虾片的营养分析

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