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明虾鸡爪煲的做法步骤

明虾鸡爪煲的菜谱图片
更新于:2018-06-20
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食材明细

明虾鸡爪煲的做法详细步骤

第1步
用清水清洗干净,并且挑干净虾线。给您一个小窍门,准备一根牙签,在虾尾第二节处穿进去挑起来,虾线就很完整就拉出来了。484很厉害,炒鸡方便也!剪掉触须和多余的脚,处理干净沥干水备用。
鸡爪用清水清洗干净,我用净水泡两次。然后用厨房剪刀把鸡爪上的指甲全部剪干净,沥干水备用。
步骤图:用清水清洗干净,并且挑干净虾线。给您一个小窍门,准步骤图:鸡爪用清水清洗干净,我用净水泡两次。然后用厨房剪刀
第2步
抓一小把黑木耳开水泡开,基本上是十几朵。喜欢吃可以多一点,但是太多了宣兵夺主了。泡好后清洗干净备用。
把土豆粉准备好,豆干切成薄片,备用。
步骤图:抓一小把黑木耳开水泡开,基本上是十几朵。喜欢吃可以步骤图:把土豆粉准备好,豆干切成薄片,备用。
第3步
坐锅点火,锅里倒入适量色拉油(大概30克油),等到油冒青烟,放入一克烟,防止油飞溅。把处理好的虾慢慢倒入锅中,快速翻动搅拌,大火把虾炒熟以后改中火继续煸炒,等到虾身有点炸干,油开始有泡沫,把虾起锅备用,留下底油红油。这样做的目的是炒出虾油,汤汁就特别鲜美了!
看,安静的大侠们!!!
步骤图:坐锅点火,锅里倒入适量色拉油(大概30克油),等到步骤图:看,安静的大侠们!!!
第4步
锅里预留的油再次加热,放上两勺豆瓣酱(大概15克),一勺重庆火锅底料(大概5克),炒的滋滋冒油以后放入切碎的鸡爪炒一下(切成两半),一次放入黄酒10毫升,豆干,盐2克,黑木耳,开水1000毫升,大火烧开以后转中火20分钟。
我用的这个底料,先生不太会吃麻,所以这个底料属于香辣型,我感觉都差不多的。喜欢重口味可以多放一点。
步骤图:锅里预留的油再次加热,放上两勺豆瓣酱(大概15克)步骤图:我用的这个底料,先生不太会吃麻,所以这个底料属于香
第5步
最后一步:水煮的少于1/2了,就放入土豆粉,不要煮的太久奥!最后放入虾,开大火,让汤汁和虾的鲜味再结合一下。煮沸转小火放点鸡精,洒上葱段起锅啦,完美!
步骤图:最后一步:水煮的少于1/2了,就放入土豆粉,不要煮

明虾鸡爪煲的做法小贴士

1.虾一定要熬出虾油才好吃;
2.豆干我买的是很厚那种,有点卤豆干的感觉的才好吃;
3.食材可以根据您的喜感增减。

明虾鸡爪煲的营养分析

上一道菜:土豆红烧排骨的做法[图文]
下一道菜:紫薯毛巾卷的做法[图文]

明虾鸡爪煲评论内容

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