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山楂猪肉干的做法步骤

更新于:2018-05-03
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食材明细

山楂猪肉干的做法详细步骤

1. 将猪肉剔去筋膜、洗净,山楂拣去杂质。
2. 将一半山楂放入锅内,加水8杯烧沸后,再放入猪肉,共同煮至六分熟。
3. 同猪肉晾凉,逆纹切成长6厘米、宽0.5厘米的粗丝,用葱(切段)、姜(切片)、黄酒将肉条拌匀,腌制约1小时,沥去水分。
4. 锅内放入油烧热,投入肉条炸干水分,至色泽微黄,用漏勺捞起。
5. 锅内油倒出,留少许余油置火上,投入花椒、炒香后丢弃。
6. 下一半山楂,略炸后再倒入肉条,反覆翻炒,微火焙干。加入盐、白糖、麻油拌匀,即可起锅装盘。

山楂猪肉干的做法小贴士

制作要诀:
1. 本方亦可做成类似牛肉干的零食,方便随时取食。
2. 做法则只要将肉改成顺纹刀大片即可。
健康提示:
本方适用于脾胃虚弱、脘腹痞闷及高血压、高血脂症。
食物相克:
山楂:山楂不宜于海鲜、人参、柠檬同食。

山楂猪肉干的营养分析

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