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鱼香苦瓜的做法步骤

鱼香苦瓜的菜谱图片
更新于:2018-05-15
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菜系及功效:川菜

鱼香苦瓜的制作食材:

苦瓜400克,酱油豆瓣辣酱淀粉味精均各适量。

鱼香苦瓜的做法详细步骤

1.苦瓜洗净、去籽、切成细丝、葱、姜切细丝、蒜剁成细末。

2.炒锅置于火上,烧热加入花生油或猪油,放入苦瓜丝、煸炒至略熟、盛出备用。

3.锅内放油烧热后、将豆瓣辣酱和炒好的苦瓜丝放入合炒、再加入酱油、盐、醋、糖、葱丝、蒜末、炒匀、最后用水淀粉或肉汤调的淀粉勾稀芡,颠匀出锅。

鱼香苦瓜的营养分析

  • 1. 促进饮食、消炎退热:苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲,健脾开胃;所含的生物碱类物质奎宁,有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效;2...
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