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茶树菇麻油香锅鸡的做法步骤

茶树菇麻油香锅鸡的菜谱图片
更新于:2017-10-06
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食材明细

茶树菇麻油香锅鸡的做法详细步骤

第1步
将鸡肉斩块,流动水中抓洗至水清,控水后搁滤网中晾干备用;生姜切片,蒜瓣洗净去皮备用(保持整粒);锅烧热注入香麻油(油量略多于炒菜量),将生姜片及蒜瓣入锅煸香。
将晾干水分的鸡块平铺入锅(鸡皮朝下),煎至微微金黄出油时翻个面,将鸡块两面煎香。
步骤图:将鸡肉斩块,流动水中抓洗至水清,控水后搁滤网中晾干步骤图:将晾干水分的鸡块平铺入锅(鸡皮朝下),煎至微微金黄
第2步
锅中淋入花雕酒炒匀,再依次调入生抽、老抽、蚝油、冰糖碎翻炒均匀,焖煮至六成熟时;将黑木耳摘蒂洗净,将鲜茶树菇去除老根茎洗净控干水分投入锅中,锅中材料翻炒均匀加盖中火焖烧。
焖至鸡块软绵透味时转大火收浓汁,收汁时注意将锅中材料兜炒使其挂汁均匀浓油赤酱包裹,起锅趁热食用口感最佳。
步骤图:锅中淋入花雕酒炒匀,再依次调入生抽、老抽、蚝油、冰步骤图:焖至鸡块软绵透味时转大火收浓汁,收汁时注意将锅中材

茶树菇麻油香锅鸡的做法小贴士

1. 茶树菇 民间称之为“神菇”,是高蛋白低脂肪,纯天然的食用菌。茶树菇味道鲜美,营养丰富,富含人体所需的天门冬氨酸、谷氨酸等十七种氨基酸(特别是人体不能合成的八种氨基酸物质)和十多种矿物质微量元素与抗癌多糖,具有补肾滋阴、治腰酸痛、渗湿、健脾止泻,提高人体免疫力等功效,是高血压、心血管和肥胖症患者的理想食品。

2. 本菜肴中选用新鲜茶树菇,鲜茶树菇易熟且入味快,所以烹饪时间不能过长下锅时间不能过早,以免成菜过于熟软且咸味过重。

茶树菇麻油香锅鸡的营养分析

上一道菜:黑椒年糕牛肉粒的做法[图文]
下一道菜:桑葚果酱的做法[图文]

茶树菇麻油香锅鸡评论内容

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