您的位置:天天美食网 > 菜谱 > 骨质疏松食谱 > 豆腐百花汤的做法

豆腐百花汤的做法步骤

更新于:2018-05-24
收藏 1457 次  /  97 人做过这道菜
分享豆腐百花汤的做法

分类标签

食材明细

豆腐百花汤的做法详细步骤

1. 豆腐捏碎,用绷筛过滤两三遍成极细之豆茸;
2. 豆腐茸放精盐及味精拌匀;
3. 蛋清用筷子使劲搅打发泡,拌在豆腐里;
4. 取一汤盆,盆底涂油,将调好的豆茸倒上,用小刀轻轻刮平;
5. 再将青椒、胡萝卜、黄瓜等蔬菜切成所需的各种形状;
6. 在豆茸上随意拼摆成图案,上笼蒸七八分钟取出;
7. 烧一锅清汤,放精盐、味精、鲜菇、木耳、菜心,倒入大汤盆中;
8. 将蒸好的豆茸轻轻浮滑入汤中,图案立时浮于汤面上,如同竞放的百花,故名豆腐百花汤。

豆腐百花汤的做法小贴士

健康提示:
1. 豆腐为豆科植物大豆种子的加工制成品;
2. 大豆中所含的豆固醇,有预防动脉硬化、心肌梗塞和脑溢血等疾病的作用;
3. 因此,豆制品特别适合心血管病患者食用,也是治疗肥胖病的理想食品;
4. 中医认为,豆腐味甘,性凉,入脾、胃、大肠经;
5. 具有调和脾胃,清执生津,益气润燥之功效;
6. 豆腐百花汤豆腐嫩绵,汤味清鲜,造型美观,红、黄、青、紫、黑、白各色都有;
7. 此汤以豆腐为主料,鲜菇,菜心为辅料;
8. 鲜菇中蛋白质较丰富,能提高人体免疫力,增加抗病能力,并有抗癌和降低胆固醇作用;
9. 菜心含较高的维生素的胡萝卜素,能促进新陈代谢,适宜于身体虚弱、贫血、老年人身体弱、儿童发育差者,常食之能增强体质和抗病能力。
食物相克:
鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
木耳(水发) :木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。
番茄:西红柿忌与石榴同食。

豆腐百花汤的营养分析

下一道菜:酥香鲫鱼的做法

欢迎分享您做豆腐百花汤的心得,感谢您的参与!