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申记人参脱骨烤鸡的做法步骤

更新于:2018-03-15
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申记人参脱骨烤鸡的简介及特色

色泽金红,形态美观,鲜嫩脱骨,醇香味美,回味无穷,营养滋补。此菜是吉林名菜。

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食材明细

申记人参脱骨烤鸡的做法详细步骤

1.将肥嫩肉鸡(净膛肉鸡)收拾干净后,入沸水锅中烫洗一下捞出,抹去表皮水分,将鸡翅顺鸡下颚插入从嘴中穿出,再别入鸡翅膀根处,将鸡爪入腹内。
2.另将全部原料(除香油外)加5000克水,用小火熬成调料汁。将鸡放入熬好的汤汁内浸泡,泡好后净鸡放入烤箱(炉)内,烤约2小时左右取出,抹上香油即成。

申记人参脱骨烤鸡的做法小贴士

制作要诀:
在第2步骤中将鸡放入熬好的汤汁内浸泡时如是在冬季则浸泡4小时,在夏季则浸泡2小时。
食物相克:
人参:人参不宜与茶同服,反黎芦,畏五灵脂,恶皂荚、卤碱,黑豆,动紫石英,
枸杞子:枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
甘草:甘草恶远志,反大戟、芫花、甘遂、海藻。
丁香:丁香不可见火,畏郁金。
陈皮:陈皮不宜与半夏、南星同用;不宜与温热香燥药同用。
白芷:白芷恶旋覆花。

申记人参脱骨烤鸡的营养分析

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