您的位置:天天美食网 > 菜谱 > 云贵菜 > 芦笋炖野鸭的做法

芦笋炖野鸭的做法步骤

更新于:2018-05-09
收藏 241 次  /  13 人做过这道菜
分享芦笋炖野鸭的做法

芦笋炖野鸭的简介及特色

原汁原汤,笋鲜肉糯。
菜系及功效:云贵菜

芦笋炖野鸭的制作食材:

肥嫩野鸭2只约重1500克,鸽蛋12个,葱2.5克,五花猪肉500克,净冬笋300克,料酒15克,精5克,芝麻油50克,味精5克,酱油7.5克,白糖克。

芦笋炖野鸭的做法详细步骤

1、先剥野鸭皮,剁下野鸭头与蹼,开膛除去内脏,剁成核桃块,洗净放凉水中泡30分钟,再放开水锅内氽透,捞出洗净,滗去水。

2、将火腿切成长5厘米、宽 2.5厘米、厚0.2厘米的片。芦笋开水锅内煮20分钟剪去老根撕成条,切成5厘米长的段;葱、姜均要拍松。

3、锅内放入鸡汤,再放芦笋条、鸭块肉、火腿片,加料酒、精盐、味精、姜、葱旺火烧开后撇净浮沫,微火炖2.5个小时。然后,拣出葱段、姜块,盛入汤盅(钵)即成。

芦笋炖野鸭的营养分析

上一道菜:虾松的做法[图文]
下一道菜:蚝油炒芥兰的做法[图文]

欢迎分享您做芦笋炖野鸭的心得,感谢您的参与!