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西凤茶鸽蛋的做法步骤

更新于:2018-03-24
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西凤茶鸽蛋的简介及特色

色泽酱红,鸽蛋软嫩,清淡爽口。

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食材明细

西凤茶鸽蛋的做法详细步骤

1. 取一铁锅,锅底用铁箅子垫好,先将鸽蛋洗净后,放入锅内;
2. 再加盐、味精、糖、茶叶(用布袋装好)、葱、姜、陈皮、花椒、酱油、白酒(西凤酒);
3. 然后再将水加满(浸过鸽蛋为宜),用旺火烧开后,改用小火煮约20 分钟;
4. 将鸽蛋取出,放入汤盘内,滤出原汁,浸上即可。

西凤茶鸽蛋的做法小贴士

制作要诀:
旺火烧开后,改用小火慢煮,以免煮破鸽蛋。

西凤茶鸽蛋的营养分析

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