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雪豆牛肉丝的做法步骤

雪豆牛肉丝的菜谱图片
更新于:2018-04-20
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食材明细

雪豆牛肉丝的做法详细步骤

第1步
牛肉切丝,上浆:加少许生粉抓匀后,一点点的一边加水一边朝一个方向搅打,3份牛肉吸1份水;。
吸水搅好后,加入少许植物油继续搅打,之后放入冰箱冷藏备用。(特意做了一下牛肉上浆变嫩的文献综述,哈哈,综合了各种饭店大厨的复杂做法以后,总结出了这个最家常最简单的方法,可以让牛肉很嫩,不妨一试。)哦,对了,关于牛肉变嫩,还有纹理要如果切,之前的【野山椒炒牛肉】一篇里有详细的图文阐述,有兴趣的可以查看一下
步骤图:牛肉切丝,上浆:加少许生粉抓匀后,一点点的一边加水步骤图:吸水搅好后,加入少许植物油继续搅打,之后放入冰箱冷
第2步
雪豆洗净后,撕去中间的一条老筋,
沥干备用。
步骤图:雪豆洗净后,撕去中间的一条老筋,步骤图:沥干备用。
第3步
热锅温油,滑入牛肉丝,加盐翻炒,变色后立刻盛起备用。
再将锅中倒入少许油烧热,爆香蒜末和红椒花椒,
步骤图:热锅温油,滑入牛肉丝,加盐翻炒,变色后立刻盛起备用步骤图:再将锅中倒入少许油烧热,爆香蒜末和红椒花椒,
第4步
倒入雪豆翻炒,加盐;
倒入加工好的牛肉丝,一起翻炒,稍再淋一些生抽即可起锅。
步骤图:倒入雪豆翻炒,加盐;

雪豆牛肉丝的营养分析

  • 1. 牛肉富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别...
    一般人群均可食用1. 适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气...详细介绍
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上一道菜:葱油面的做法[图文]
下一道菜:椰丝小戚风的做法[图文]

雪豆牛肉丝评论内容

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