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爪印小饼干的做法步骤

爪印小饼干的菜谱图片
更新于:2018-05-08
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食材明细

爪印小饼干的做法详细步骤

第1步
无盐黄油室温下软化,加入糖粉,先用橡皮刮刀稍微搅拌;
用电动打蛋器打至黄油膨松,颜色发白;
步骤图:无盐黄油室温下软化,加入糖粉,先用橡皮刮刀稍微搅拌步骤图:用电动打蛋器打至黄油膨松,颜色发白;
第2步
分次加入蛋液,每次都用打蛋器打至均匀,再加下一次;
将低筋面粉筛入,用刮刀混合均匀,用手抓拌均匀,和成面团;
步骤图:分次加入蛋液,每次都用打蛋器打至均匀,再加下一次;步骤图:将低筋面粉筛入,用刮刀混合均匀,用手抓拌均匀,和成
第3步
取出1/3面团,加入可可粉,剩余面团中加入玉米淀粉,分别揉匀,包上保鲜膜,放入冰箱冷藏松弛20分钟;
先从白面团中取出1/3,再将余下的2/3平均分成3份,分别揉成面团,可可面团也按此方法分量,白面团擀成小圆面片,可可面团分别揉搓成小长条,长度与擀好的面片相一致,并分别搭配;
步骤图:取出1/3面团,加入可可粉,剩余面团中加入玉米淀粉步骤图:先从白面团中取出1/3,再将余下的2/3平均分成3
第4步
用面片将可可条卷起,再轻搓整形成圆柱形;
将3个细条并在一起,一同粘在较大的面条上,稍稍按压使其粘贴紧实,包上保鲜膜,冷冻1小时左右定型;
步骤图:用面片将可可条卷起,再轻搓整形成圆柱形;步骤图:将3个细条并在一起,一同粘在较大的面条上,稍稍按压
第5步
定型的面团用刀切成厚度约0.5cm厚的片状;
饼干放入抹油的烤盘,烤箱160度预热,放入中层,烤20分钟,熄火后焖10分钟即可。
步骤图:定型的面团用刀切成厚度约0.5cm厚的片状;步骤图:饼干放入抹油的烤盘,烤箱160度预热,放入中层,烤

爪印小饼干的做法小贴士

1. 面团中分别加入可可粉和玉米淀粉,目的是保持面团的硬度一致;

2. 面团冷藏松弛后,更易整形;

3. 整形后的面团冷冻之后更易切片;

4. 熄火后利用余温焖10分钟,可是饼干更酥脆。

爪印小饼干的营养分析

爪印小饼干评论内容

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