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核桃仁烧羊肉的做法步骤

更新于:2018-05-14
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核桃仁烧羊肉的简介及特色

特点:

香酥可口。

功效:

补肾健脑。

核桃性味甘温,有滋补肾脏、安神健脑的作用。中医认为肾主志(精神

神志活动功能的一部分),肾虚就可以出现失眠、健忘、眩晕、耳鸣等一系
列病症。如果能经常吃些核桃仁,对这些病症来说,是大有好处的。有人认
为,常吃核桃仁,对促进脑神经的功能、增强记忆力还大有帮助。羊肉性甘温,鸡蛋性甘平,二者均有补虚益肾之功效。本道莱对于肾虚、体虚所致之失眠、健忘、腰膝酸软、耳鸣、目花、气短等病症,均有治疗作用。
菜系及功效:药膳偏方

核桃仁烧羊肉的制作食材:

桃仁150,克,羊肉300,克,鸡蛋100,克,面粉15,克,细料酒味精姜汁各少许,食75,克。

核桃仁烧羊肉的做法详细步骤

1.将羊肉切成0.3 厘米厚的片,放入碗内,加细盐、料酒、味精、姜汁
调匀,腌片刻。

2.核桃仁用开水冲一下,把水滗出,再用开水冲一次,稍焖一会,再把
水滗出,变软后用竹签剥净皮,剁成未放入盘内。

3.鸡蛋打散放入碗内搅匀。

4.羊肉全部蘸上一层薄面粉,再蘸匀蛋汁,放入盛有核桃仁末的盘内,
两面蘸匀,用手拍一拍放入盘内。

5.锅内放油,上火烧至五、六成热,将核桃羊肉入油锅浸炸,轻轻搅动,炸2、3 分钟,熟透捞出,盛盘食用。

核桃仁烧羊肉的营养分析

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