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竹笋咸腿老鸭砂锅的做法步骤

竹笋咸腿老鸭砂锅的菜谱图片
更新于:2018-05-10
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竹笋咸腿老鸭砂锅的简介及特色

汤白肉酥,鲜香味美。

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食材明细

竹笋咸腿老鸭砂锅的做法详细步骤

1. 将鸭去尽内脏,斩去嘴、脚、鸭膻;
2. 将净鸭下开水锅焯水,捞出洗净血沫;
3. 咸腿肉刮洗干净切成小方块。
4. 葱打成结、姜切块待用;
5. 竹笋切寸段,洗净,用水冲去咸味;
6. 枸杞子加清水泡开,洗净;
7. 取大砂锅一只,将鸭腹朝下放入,加入葱结、姜块、清水3000克,用旺火烧开;
8. 加盖焖炖鸭子六成熟,揭盖拣去葱、姜;
9. 把鸭子翻个身,加咸肉、竹笋继续用微火焖炖1小时至酥,加料酒、盐、味精、枸杞子,再炖5分钟即成。

竹笋咸腿老鸭砂锅的营养分析

上一道菜:穿衣花生的做法[图文]
下一道菜:竹笋烧咸肉的做法[图文]

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