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蛋黄樱桃肉的做法步骤

更新于:2018-05-24
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蛋黄樱桃肉的简介及特色

色红味鲜,酸甜利口。

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食材明细

蛋黄樱桃肉的做法详细步骤

1.将五花肉切成约1厘米厚的大片,打上十字花刀,再切成指甲大小的方丁;鹌鹑蛋磕开,蛋清、蛋黄分开,以水调匀蛋黄,将肉丁放入挂蛋黄糊;淀粉加水适量调匀成湿淀粉约50克。
2.炒锅放油,烧至八成热时放肉丁,炸熟,呈金黄色时捞出,沥油。
3.炒锅放油,煸炒葱姜末,加清汤100毫升、白糖、酱油、醋,烧开后用水淀粉勾芡,再把炸好的蛋黄肉丁倒入,翻炒均匀装盘即可。

蛋黄樱桃肉的做法小贴士

制作要诀:
因有过汪炸制过程,需准备植物油约500克。

蛋黄樱桃肉的营养分析

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