您的位置:天天美食网 > 菜谱 > 湘菜 > 盐蛋黄烧黄瓜的做法

盐蛋黄烧黄瓜的做法步骤

更新于:2018-05-08
收藏 492 次  /  29 人做过这道菜
分享盐蛋黄烧黄瓜的做法

盐蛋黄烧黄瓜的简介及特色

蛋香瓜嫩,味道可口。

分类标签

食材明细

盐蛋黄烧黄瓜的做法详细步骤

1.将嫩黄瓜刮去皮,切去两端的蒂,切开成四条,剔去籽,再切成4厘米长、3厘米宽的斜方块。葱切段。
2.咸蛋用水洗净后上笼蒸熟(或用锅煮熟亦可),取出晾凉后,将盐蛋一切两半,取出蛋黄,切成小指甲一般大小的方丁。
3.食用时,将猪油烧至六成热,下入黄瓜焖炸熟,倒入漏勺内沥油,锅内留50克油,将黄瓜倒入锅内,加入鸡汤500毫升、盐、味精和胡椒粉焖入味,用湿淀粉调稀勾芡,再下入蛋黄和葱段拌炒一下,装入盘内,淋鸡油即可。

盐蛋黄烧黄瓜的做法小贴士

制作要诀:
因有过油炸制过程,需准备熟猪油约500克。
食物相克:
咸鸭蛋:咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。

盐蛋黄烧黄瓜的营养分析

  • 1. 抗肿瘤:黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用,可达到抗肿瘤的目的。此外,该物质还可治疗慢性肝炎;2. 抗衰老:老黄瓜中...
    一般人群均可食用1. 适宜热病患者、肥胖、高血压、高血脂、水肿...详细介绍
    黄瓜菜谱黄瓜炒虾仁   酸汤面   胡萝卜黄瓜拌粉丝    更多做法>
  • 1. 蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等,并含有丰富的胆石碱,有增强记忆力的健脑作用;2. 蚕豆中的钙,有利于骨...
    一般人群均可食用。1. 发生过蚕豆过敏者一定不要再吃;2. 老...详细介绍
    蚕豆淀粉菜谱更多做法>
  • 1. 鸭蛋含有蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、钾、铁、磷等营养物质;2. 鸭蛋中蛋白质的含量和鸡蛋一样,...
    一般人均可食用1. 是阴虚火旺者的食疗补品;2. 孕妇、脾阳不...详细介绍
    咸鸭蛋菜谱咸鸭蛋蒸肉   鸭蛋黄炒芋头   自制咸鸭蛋    更多做法>
上一道菜:盐水套虾的做法

欢迎分享您做盐蛋黄烧黄瓜的心得,感谢您的参与!