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超大号双重小熊蛋糕卷的做法步骤

超大号双重小熊蛋糕卷的菜谱图片
更新于:2018-06-20
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食材明细

超大号双重小熊蛋糕卷的做法详细步骤

第1步
蛋白和蛋黄分离。
色拉油和细砂糖40g混合。
步骤图:蛋白和蛋黄分离。步骤图:色拉油和细砂糖40g混合。
第2步
搅拌到无颗粒。
加入低粉。
步骤图:搅拌到无颗粒。步骤图:加入低粉。
第3步
再搅拌均匀。
加入蛋黄。
步骤图:再搅拌均匀。步骤图:加入蛋黄。
第4步
搅拌均匀。
蛋白里加入盐,细砂糖20g。
步骤图:搅拌均匀。步骤图:蛋白里加入盐,细砂糖20g。
第5步
电动打蛋器低速搅拌后加入白醋。
蛋白浓稠时,再加入20g糖,打至有纹路时加入剩余的20g糖,出现弯曲就代表快好了。
步骤图:电动打蛋器低速搅拌后加入白醋。步骤图:蛋白浓稠时,再加入20g糖,打至有纹路时加入剩余的
第6步
出现直立的尖状就完成蛋白糊了。
取一小半的蛋白糊到蛋黄糊里,用橡皮刮刀有下往上翻拌均匀。
步骤图:出现直立的尖状就完成蛋白糊了。步骤图:取一小半的蛋白糊到蛋黄糊里,用橡皮刮刀有下往上翻拌
第7步
在一张纸上画上小熊图案。
铺上一张油纸,刷上一层油。
步骤图:在一张纸上画上小熊图案。步骤图:铺上一张油纸,刷上一层油。
第8步
取少量面糊加一点可可粉成为棕色面糊和蛋白糊。
用裱花袋描绘出小熊鼻子,放入预热好170度的烤箱烤一分钟拿出。
步骤图:取少量面糊加一点可可粉成为棕色面糊和蛋白糊。步骤图:用裱花袋描绘出小熊鼻子,放入预热好170度的烤箱烤
第9步
再用裱花袋挤出小熊的脸,再烤一分钟。
在剩余面糊中筛入可可粉,搅拌成均匀的可可面糊,倒入烤盘,抹均匀,170度烤20分钟。
步骤图:再用裱花袋挤出小熊的脸,再烤一分钟。步骤图:在剩余面糊中筛入可可粉,搅拌成均匀的可可面糊,倒入
第10步
烤完趁热撕掉油纸,晾晒。
动物淡奶油加细砂糖隔水打成奶油,用抹刀抹在蛋糕体上,放上黄桃。
步骤图:烤完趁热撕掉油纸,晾晒。步骤图:动物淡奶油加细砂糖隔水打成奶油,用抹刀抹在蛋糕体上
第11步
卷起来,放冰箱冷藏一小时定型,最后用裱花袋装上化开的巧克力画上小熊的眼,鼻子,嘴。
再化些黑白巧克力做些小熊图案的巧克力饰品,先用黑巧克力画出脸,耳朵,等晾干后,再用白色巧克力画出眼,鼻子,最后在用红色素画个蝴蝶结作为装饰。
步骤图:卷起来,放冰箱冷藏一小时定型,最后用裱花袋装上化开步骤图:再化些黑白巧克力做些小熊图案的巧克力饰品,先用黑巧

超大号双重小熊蛋糕卷的做法小贴士

1:20*20的烤盘材料减半。
2:铺在小熊图案上的油纸一定要刷油。
3:再撕掉油纸的时候轻一些,以防小熊图案被粘住。
4:蛋卷晒凉的时候一定要防止变干。
5:巧克力小熊饰品最好在通风的地方做,可以节省不少时间。

超大号双重小熊蛋糕卷的营养分析

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上一道菜:奶油冰砖的做法[图文]
下一道菜:苦瓜炒鸡蛋的做法[图文]

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