您的位置:天天美食网 > 菜谱 > 湘菜 > 麻茸鸡球的做法

麻茸鸡球的做法步骤

更新于:2018-04-19
收藏 208 次  /  11 人做过这道菜
分享麻茸鸡球的做法

麻茸鸡球的简介及特色

色泽金黄,甜咸香酥,美味可口。

分类标签

食材明细

麻茸鸡球的做法详细步骤

1.葱和姜捣烂用料酒取汁;处理干净的菠萝和红樱桃一切两半;将芝麻仁碾碎加入糖粉搅拌均匀成麻茸糖粉。
2.将鸡脯肉剔去筋,剞十字交叉花刀,切成3厘米大的斜方块,用葱姜酒汁、盐腌1小时,用鸡蛋清25克和干淀粉调匀浆好,做成球形计20个。
3.将剩余鸡蛋清装入深盘内,用筷子打起发泡,放入适量的干淀粉、面粉调制成雪花糊。
4.食用时,将鸡球裹上雪花糊,下入五成热油锅(切勿粘连,以免影响质量),用温火炸至香呈金黄色,倒入漏勺沥油;锅内放入适量的水,白糖,烧开溶化收成浓汁,倒入炸鸡球,裹上糖汁,再滚沾上麻茸糖粉,装入盘中,将菠萝片、红樱桃拼在周围即成。

麻茸鸡球的做法小贴士

制作要诀:
因有过油炸制过程,需准备花生油约1000克。
食物相克:
鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

麻茸鸡球的营养分析

  • 面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。 ...
    一般人皆可食用,偏食者尤其适合食用。...详细介绍
    面粉菜谱韭菜盒子   低筋面粉版马卡龙   面粉煎鱼    更多做法>
  • 1. 菠萝含有一种叫“菠萝朊酶”的物质,它能分解蛋白质,溶解阻塞于组织中的纤维蛋白和血凝块,改善局部的血液循环,消除炎症和水肿;2. ...
    一般人群均可食用1.特别适宜身热烦躁者、肾炎、高血压、支气管炎...详细介绍
    菠萝菜谱菠萝饭   奶油菠萝冻   菠萝炒饭    更多做法>
  • 鸡肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用,所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷...
    一般人群均可食用。1. 老人,病人,体弱者更宜食用。肥胖或胃肠...详细介绍
    鸡胸脯肉菜谱家庭凉面   麻茸鸡球   酥炸高渣    更多做法>
上一道菜:麻绒鸽蛋的做法

欢迎分享您做麻茸鸡球的心得,感谢您的参与!