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西洋菜蜜枣煲生鱼的做法步骤

更新于:2018-04-13
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西洋菜蜜枣煲生鱼的简介及特色

汤清甜,鱼味香。

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食材明细

西洋菜蜜枣煲生鱼的做法详细步骤

1. 宰净生鱼(黑鱼),去清血污;
2. 西洋菜(木耳菜)洗净;
3. 姜去皮洗净,捣茸浸泡入广东米酒中成姜汁酒;
4. 旺火烧热炒锅,下油将生鱼煎至两面呈金黄,烹入姜汁酒随即加入开水1000毫升,烧沸后略滚片刻,使汤成奶白,将生鱼捞起;
5. 取大瓦煲倒入原汤,放西洋菜、陈皮、蜜枣、生鱼,加开水,先用旺火烧沸后改用慢火堡2 小时左右便成;
6. 上菜时把西洋菜盛在碟底,生鱼排在面上,汤调精盐、味精一同上桌。

西洋菜蜜枣煲生鱼的做法小贴士

健康提示:
此菜为冬春时汤,去燥滋润。
食物相克:
蜜枣:枣忌与生葱、蜂蜜、鱼类、鳖蟹同食。(引自《饮食须知》)

西洋菜蜜枣煲生鱼的营养分析

上一道菜:西汁乳鸽的做法

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