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合欢全家福的做法步骤

合欢全家福的菜谱图片
更新于:2018-01-06
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食材明细

合欢全家福的做法详细步骤

第1步
猪手每个剁6块,猪肚洗净,将猪手与猪肚分别加料酒焯水后洗净; 砂煲烧开水后,放入猪手与猪肚,下入葱姜,倒入料酒,大火烧开后,改小火炖2个半小时左右;
趁这个时间,我们来做蛋饺;
步骤图:猪手每个剁6块,猪肚洗净,将猪手与猪肚分别加料酒焯步骤图:趁这个时间,我们来做蛋饺;
第2步
咸肉煮熟后切片; 冬笋去皮切片焯水,菜心洗净备用; 取出猪肚,放凉后切粗丝;
往砂煲中先下入蛋饺,烧开;
步骤图:咸肉煮熟后切片;
冬笋去皮切片焯水,菜心洗净备用;步骤图:往砂煲中先下入蛋饺,烧开;
第3步
放入咸肉与猪肚,烧开;
放入冬笋片与菜心,烧开; 下盐与鸡精调味即可。
步骤图:放入咸肉与猪肚,烧开;步骤图:放入冬笋片与菜心,烧开;
下盐与鸡精调味即可。

合欢全家福的做法小贴士

1、再叨唠一下做蛋饺的事,好多筒子以为这个挺难,其实不然,只要掌握好以下几点,你一定能做成漂亮的蛋饺。

(1) 勺子一定要烧烫
(2) 油不能多,可用一小块猪皮在勺子表面擦抹一层即可,没有猪皮可用一张厨房纸沾上油来擦
(3) 取蛋液倒入勺子后,不要等蛋液全部凝固就要放入肉末,这样即便在包合时蛋皮有些破也没关系,里面的蛋液会将破的部份自动“修复”

2、猪手与猪肚炖完二个半小时后,可适当撇去浮油。

3、盐的份量要控制,口感不宜咸。

4、这道“全家福”中还可以放入皮肚、猪肺等任何你喜欢的猪身上的东东,在这儿,我算是做了一点小小的改良,没放太多的猪内脏,为健康起见。

合欢全家福的营养分析

上一道菜:黄三剁的做法[图文]
下一道菜:鸡头米粥的做法[图文]

合欢全家福评论内容

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