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宫保猪肉丁的做法步骤

宫保猪肉丁的菜谱图片
更新于:2018-03-28
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宫保猪肉丁的简介及特色

猪肉香酥,滋味浓厚。

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食材明细

宫保猪肉丁的做法详细步骤

1.先将猪肉切成厚片,用刀背将肉拍松,在肉上打上纵横花刀,切成1.5厘米见方的丁,放入蛋清和淀粉少许,拌匀。
2.将拌好的猪肉放入温油(四五成热)里炸,用筷子将猪肉拨动,使其分开,约炸2分钟,即将猪肉捞出。
3.将辣椒切成末,和姜片、葱、蒜一同放入油锅里,先炒一炒,随即放入料酒、酱油、糖及少量醋,炒至糖溶化,倒入猪肉,同炒半分钟,出锅时,浇一些香油即成。

宫保猪肉丁的做法小贴士

制作要诀:
因有过油炸制过程,需准备花生油500克。

宫保猪肉丁的营养分析

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上一道菜:宫保心丁的做法
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