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酱鸭的做法步骤

酱鸭的菜谱图片
更新于:2018-05-24
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食材明细

酱鸭的做法详细步骤

第1步
鸭子洗净后,锅中放半锅水烧开,里面放入老姜、料酒、盐、再放入鸭子肏水。
我再超市买的鸭子,没有整只的,就买了两盒后腿,原菜谱是整只一块放下去的,不要砍开。等颜色变了就拿出来。
步骤图:鸭子洗净后,锅中放半锅水烧开,里面放入老姜、料酒、步骤图:我再超市买的鸭子,没有整只的,就买了两盒后腿,原菜
第2步
锅中放油,下鸭子下去煎(小火,不然皮煎糊了就影响美观了),放入所有的香料,看得鸭皮带黄色了就可以了。
放入葱、姜、蒜。
步骤图:锅中放油,下鸭子下去煎(小火,不然皮煎糊了就影响美步骤图:放入葱、姜、蒜。
第3步
老抽、生抽、白糖(撒再鸭子身上)、料酒。
放入半锅水,小火慢炖1:30-2小时。
步骤图:老抽、生抽、白糖(撒再鸭子身上)、料酒。步骤图:放入半锅水,小火慢炖1:30-2小时。
第4步
水开了之后,用锅铲把锅里的汤汁淋在鸭子身上,盖上锅盖焖一会又去淋一下,重复这样的动作,一直到最后收汁。
1:50分钟焖好了出锅!
步骤图:水开了之后,用锅铲把锅里的汤汁淋在鸭子身上,盖上锅步骤图:1:50分钟焖好了出锅!
第5步
淋上汁液,看起来很有胃口吧?
如果不喜欢大块的话就砍成小块。
步骤图:淋上汁液,看起来很有胃口吧?步骤图:如果不喜欢大块的话就砍成小块。

酱鸭的做法小贴士

一定要用小火慢炖,这是个力气活,费时费力,还不能离开,整个过程时间差不多2小时!小伙伴们!考验你的耐力的时候到了!

酱鸭的营养分析

下一道菜:素炒苋菜的做法[图文]

酱鸭评论内容

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