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巧克力曲奇酥皮泡芙的做法步骤

巧克力曲奇酥皮泡芙的菜谱图片
更新于:2018-06-05
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食材明细

巧克力曲奇酥皮泡芙的做法详细步骤

第1步
将巧克力曲奇层所有配料称重准备好
黄油软化到室温(用手指轻轻一按出现小坑即可)
步骤图:将巧克力曲奇层所有配料称重准备好步骤图:黄油软化到室温(用手指轻轻一按出现小坑即可)
第2步
将糖粉筛入黄油中
用刮刀搅拌均顺滑
步骤图:将糖粉筛入黄油中步骤图:用刮刀搅拌均顺滑
第3步
筛入低筋面粉
搅拌顺滑
步骤图:筛入低筋面粉步骤图:搅拌顺滑
第4步
最后加入巧克力碎
用刮刀翻拌成团
步骤图:最后加入巧克力碎步骤图:用刮刀翻拌成团
第5步
揉成约8克左右的小球,放在烘焙纸上,在小球上再覆盖一层油纸用杯底压成如图的小片,放在冰箱冷藏室中备用
泡芙体所有的材料准备好
步骤图:揉成约8克左右的小球,放在烘焙纸上,在小球上再覆盖步骤图:泡芙体所有的材料准备好
第6步
将黄油和牛奶放入锅中加热
加热到微滚,倒入低筋面粉、盐、糖粉,快速翻拌(牛奶一定要煮到微滚,将面粉烫熟这样泡芙体才会膨胀起来)
步骤图:将黄油和牛奶放入锅中加热步骤图:加热到微滚,倒入低筋面粉、盐、糖粉,快速翻拌(牛奶
第7步
直至成团,表面形成一层薄膜不粘锅底
取出面团分几次加入全蛋液
步骤图:直至成团,表面形成一层薄膜不粘锅底步骤图:取出面团分几次加入全蛋液
第8步
直至提起后出现三角形
将面团放入裱花袋中,挤成一个一个的泡芙体(垂直挤,一次性成型最好)
步骤图:直至提起后出现三角形步骤图:将面团放入裱花袋中,挤成一个一个的泡芙体(垂直挤,
第9步
将曲奇层轻轻盖在泡芙体上
烤箱180度预热5分钟,将泡芙放入烤箱中层170度烤20分钟,150度烤5分钟
步骤图:将曲奇层轻轻盖在泡芙体上步骤图:烤箱180度预热5分钟,将泡芙放入烤箱中层170度
第10步
将泡芙取出放凉,奶油打发充入泡芙中即可食用
步骤图:将泡芙取出放凉,奶油打发充入泡芙中即可食用

巧克力曲奇酥皮泡芙的做法小贴士

牛奶一定要煮到微滚,将面粉烫熟这样泡芙体才会膨胀起来

巧克力曲奇酥皮泡芙的营养分析

上一道菜:红丝绒蛋糕的做法[图文]
下一道菜:蒜烧黄骨鱼的做法[图文]

巧克力曲奇酥皮泡芙评论内容

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