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炸山药饼的做法步骤

更新于:2018-04-22
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炸山药饼的简介及特色

色泽金黄,外松脆,里鲜嫩,咸香可口。

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食材明细

炸山药饼的做法详细步骤

1. 把山药洗净,用旺火蒸熟晾凉;
2. 去皮,切碎压成泥,加入面粉、盐、味精,拌匀和成山药面团;
3. 把马蹄、冬菇、冬笋用开水焯一下;
4. 与口蘑、腐竹无切成末,炒锅内放油30克,加热;
5. 放姜末,接着放马蹄、冬菇、冬笋、口蘑、腐竹末炒透;
6. 加盐、味精、胡椒粉调味,最后用水淀粉勾芡和成馅;
7. 将山药面团揪成重30克的剂子包入馅,压成一个个的饼状;
8. 滚上玉米淀粉,放入六成热的油中炸透即成。

炸山药饼的做法小贴士

制作要诀:
本品有油炸过程,需备色拉油约750克。
食物相克:
山药:山药与甘遂不要一同食用;也不可与碱性药物同服。

炸山药饼的营养分析

上一道菜:炸土豆团的做法
下一道菜:炸烹银鱼的做法

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