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清凉、爽口的黄瓜芝麻酱凉拌面的做法步骤

清凉、爽口的黄瓜芝麻酱凉拌面的菜谱图片
更新于:2018-08-26
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食材明细

清凉、爽口的黄瓜芝麻酱凉拌面的做法详细步骤

第1步
黄瓜切丝
芝麻酱解开:两大勺芝麻酱、一勺面酱、一勺生抽、一勺醋,小半勺盐,搅拌均匀,如果还干的话,再加一点凉白开继续搅拌。一直搅到和沙拉酱一样的浓稠程度;
步骤图:黄瓜切丝步骤图:芝麻酱解开:两大勺芝麻酱、一勺面酱、一勺生抽、一勺
第2步
其它的菜码看家里有什么随便加我摊了两个鸡蛋,切成蛋皮丝;还焯烫了一小把豌豆苗;另外准备了一些蒜米和坚果碎。这些都是可选项~
煮面条:开水锅里下面条,滚两次水,捞出过冷水,沥干,加入两勺橄榄油拌匀,装在袋子里冷藏一下
步骤图:其它的菜码看家里有什么随便加我摊了两个鸡蛋,切成蛋步骤图:煮面条:开水锅里下面条,滚两次水,捞出过冷水,沥干
第3步
吃的时候在面上加上菜码,浇上芝麻酱,喜欢吃辣的还可以加一些辣椒油,拌起来就开吃吧~
步骤图:吃的时候在面上加上菜码,浇上芝麻酱,喜欢吃辣的还可

清凉、爽口的黄瓜芝麻酱凉拌面的做法小贴士

1、面条我喜欢吃细一些的,感觉这样拌了酱汁更入味。我一般去居民区里出货量很大的鲜切面摊买面条,感觉比超市里冷藏柜里的面条要强。夏天来了我一般买一大包,回家分成两人份一包冷冻起来。哪天下班要是想吃拌面、卤面、焖面,拿出一份冷冻面条,丢在开水锅里一下子就搞定了,非常方便;
2、凉拌面煮好了冷藏一下,吃起来更爽口;在煮好的面条里拌两勺油能防止粘连,让面条更蓬松;
3、调芝麻酱是唯一需要练习一下找到感觉的,液体一点一点加,一边加一边不停搅拌,要调得浓稠程度刚刚好。太稠了面条拌不开;太稀了酱汁挂不到面上。确保最后调到的程度,筷子拎起来芝麻酱会慢慢滴下来,滴下来的液体在碗里停留一秒才消失,这样就差不多程度刚刚好;芝麻奖里加入一勺面酱拌面味道更好~
4、菜码随便加,也可加入一些肉丝、火腿丝等~

清凉、爽口的黄瓜芝麻酱凉拌面的营养分析

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