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奶油兔肉丸子汤的做法步骤

更新于:2018-03-18
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食材明细

奶油兔肉丸子汤的做法详细步骤

1. 将兔肉用清水浸泡30分钟;
2. 把葱头丝用50克素油炒熟,加入用水泡散的面包(挤去水分);
3. 再放入剁好的兔肉泥、鸡蛋液、适量奶油、精盐,拌匀;
4. 做成小兔肉丸子(约50个),用清水煮熟捞出;
5. 用50克素油把面粉炒熟,加放牛奶,剩余的奶油搅匀;
6. 倒入高汤煮沸,用精盐、胡椒粉和味精调好口味即可离火;
7. 每份汤碗里放10个小丸子即成。

奶油兔肉丸子汤的做法小贴士

制作要诀:
为使此菜口感更好需备高汤约1000克,如果没有高汤可用清水代替。
健康提示:
1. 兔肉具有含蛋白质多、脂肪少、胆固醇低的特点;
2. 吃兔肉既能增强体质,又不至于使身体发胖,因此对肥胖症、老年人和高血压、冠心病、糖尿病患者非常有益,是他们的理想肉食;
3. 兔肉肉质细嫩,结缔组织少,含维生素较多,并有卵磷脂的成分,食后比猪、牛、羊、鸡肉好消化,被誉为“美容肉”;
4. 因兔肉中富含卵磷脂,有保护血管,防止动脉硬化的作用;
5. 兔肉中还含有多种维生素和人体最易缺乏的赖氨酸,色氨酸有全价的营养供给细胞,而无有害物质沉积,因而是搞细胞衰老的最佳保健品;
6. 奶油兔肉丸子汤以美容兔肉配以润肤养颜的牛奶,不仅健肤,使青春常驻,更可益气延年。
食物相克:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

奶油兔肉丸子汤的营养分析

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