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冰花饺子的做法步骤

冰花饺子的菜谱图片
更新于:2018-07-10
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食材明细

冰花饺子的做法详细步骤

第1步
将淀粉与面粉以1:1的比例,混合在一起(光用淀粉,做出的冰花比较薄,容易碎;光用面粉的话,面粉的糊比较厚。两种搭配在一起,又酥又薄,口感会更好)。 加入清水,边加边搅拌,慢慢和开
面糊浇到筷子上,马上流下来,而且不沾筷子就可以了,太稠或者太稀了都形不成冰花。面糊的调和,要靠自己在做的过程中慢慢摸索
步骤图:将淀粉与面粉以1:1的比例,混合在一起(光用淀粉,步骤图:面糊浇到筷子上,马上流下来,而且不沾筷子就可以了,
第2步
平底锅放适量油。 码上饺子,饺子中间要留空隙
依次将饺子摆出花形
步骤图:平底锅放适量油。 码上饺子,饺子中间要留空隙步骤图:依次将饺子摆出花形
第3步
码好饺子,马上浇上热水,盖上锅盖,中火焖煎。焖煎至水分蒸发完,这时候锅中的油会把饺子的底部煎黄
加入薄薄一层调制好的面糊
步骤图:码好饺子,马上浇上热水,盖上锅盖,中火焖煎。焖煎至步骤图:加入薄薄一层调制好的面糊
第4步
煎至冰花变微焦。左手拿盘子倒扣在饺子上面,右手将平底锅翻转180度倒扣在盘子上
这样可以很轻松的取出完整的冰花饺子
步骤图:煎至冰花变微焦。左手拿盘子倒扣在饺子上面,右手将平步骤图:这样可以很轻松的取出完整的冰花饺子

冰花饺子的做法小贴士

家中的冰箱会经常备一些速冻饺子,不是蒸就是煮。但是煮速冻饺子,会比平时煮饺子时间长一些,而且很容易煮裂;用来蒸的话,由于在冰箱里速冻的时间比较长,蒸出来的饺子表皮干硬,吃着口感不鲜嫩。

不用煮不用蒸,速冻饺子巧变冰花饺子,饺子有冰花,看着好看,吃着好吃。既没有煮饺子的开裂,也没有蒸饺子皮硬的问题,吃起来口感照样很鲜嫩,底下有一层薄薄的冰花。普通的饺子我们吃的就是暄软的面皮和鲜香的馅料,做成冰花饺子吃起来口感更有层次,又酥又焦又鲜嫩。

冰花饺子的营养分析

  • 面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。 ...
    一般人皆可食用,偏食者尤其适合食用。...详细介绍
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  • 1. 蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等,并含有丰富的胆石碱,有增强记忆力的健脑作用;2. 蚕豆中的钙,有利于骨...
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上一道菜:营养大米饭的做法[图文]

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