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凉皮的做法步骤

凉皮的菜谱图片
更新于:2018-08-09
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食材明细

凉皮的做法详细步骤

第1步
和面,面里加点盐,面和的不软不硬就行,最后做到面光,盆光就行
面团放入盆中,加两倍的水搓洗,就是不停的按,等水浑浊了,就把洗过的水倒另一个盆里,反复洗,洗下来的水是做凉皮的,留在手里的是面筋!看我最后洗出的面筋!
步骤图:和面,面里加点盐,面和的不软不硬就行,最后做到面光步骤图:面团放入盆中,加两倍的水搓洗,就是不停的按,等水浑
第2步
洗过的面粉放在一边沉淀,等出上清液的时候,就把上面的水倒掉,反复沉淀反复倒,最后只留下最粘稠的面水做凉皮,这个沉淀的过程大约需要三个小时! 把面水搅匀,倒入一平盘,蒸三分钟,透明了就熟了!
切些黄瓜丝,香菜丝,蒜末,拌凉皮时用!
步骤图:洗过的面粉放在一边沉淀,等出上清液的时候,就把上面步骤图:切些黄瓜丝,香菜丝,蒜末,拌凉皮时用!
第3步
凉皮切宽条,把切好的菜和调料加进去拌匀,上桌,开饭!!!
步骤图:凉皮切宽条,把切好的菜和调料加进去拌匀,上桌,开饭

凉皮的营养分析

上一道菜:响油芦笋的做法[图文]
下一道菜:黄芪炖乳鸽的做法[图文]

凉皮评论内容

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