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干酱茭白的做法步骤

更新于:2018-03-29
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干酱茭白的简介及特色

此菜酱香浓郁,脆嫩爽口,咸鲜带甜。

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食材明细

干酱茭白的做法详细步骤

1.将茭白切成5厘米长、1厘米见方的长条;绿叶菜心洗干净,平铺在盘上;将酱油、白糖、盐、料酒、味精和清水入碗中兑成汤汁。
2.炒锅置旺火上,下熟菜油烧至六成热时,将茭白条下入炸至金黄色时捞起,滗去余油。锅内留油25克,加盐,将菜心炒熟起锅装盘垫底。锅内再下油40克烧至四成热,下甜面酱炒香,加茭白和匀,烹入滋汁急炒数下,淋香油起锅,盛入盘内菜心上即成。

干酱茭白的做法小贴士

制作要诀:
调料中的植物油作炸料用,所以宜准备比实际消耗量多一些。
健康提示:
本菜采用茭白和菜心为原料做菜,重用甜面酱,更加强了清热、除烦、开胃的功效。

干酱茭白的营养分析

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