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卤牛肉的做法步骤

卤牛肉的菜谱图片
更新于:2018-04-29
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食材明细

卤牛肉的做法详细步骤

第1步
牛肉洗净后凉水下锅,中火烧开。
这是水烧开之后的样子,上面的浮沫都是脏东西。
步骤图:牛肉洗净后凉水下锅,中火烧开。步骤图:这是水烧开之后的样子,上面的浮沫都是脏东西。
第2步
牛肉捞出,冲净浮沫待用。
将配料辣椒、桂皮、草寇、山奈等装入茶包代,锅内倒入1L水,加入配料卤水汁、生抽、老抽。
步骤图:牛肉捞出,冲净浮沫待用。步骤图:将配料辣椒、桂皮、草寇、山奈等装入茶包代,锅内倒入
第3步
放入牛肉,大火烧开转中火1个小时。牛肉要在卤汁中浸制4个小时以便入味。
牛肉捞出,可趁热食用,也可以放凉之后食用。这个随个人口味决定。
步骤图:放入牛肉,大火烧开转中火1个小时。牛肉要在卤汁中浸步骤图:牛肉捞出,可趁热食用,也可以放凉之后食用。这个随个

卤牛肉的做法小贴士

1.卤汁彻底放凉之后,撇去浮油,用滤网过滤后装入密封盒。我用了干净的饮料瓶,拧紧盖子也一样密封。
2.两三天之内如果还会用到卤汤的话,就冷藏,如果不用,就放入冷冻室,下次用的时候自然解冻即可。
3.老抽我用的是李锦记的双茶老抽,上个礼拜去“检阅”超市的调料区的时候发现的,真的有茶香味,而且色泽也很好,不会像红烧汁那样发黑。亲们可以试试。李锦记双茶老抽,9.7元(大瓶)。
4.卤牛肉的时候扔进几个鸡蛋一起卤,鸡蛋会吸收牛肉的香味,好吃的不得了。

卤牛肉的营养分析

卤牛肉评论内容

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