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软糯香甜的艾窝窝的做法步骤

软糯香甜的艾窝窝的菜谱图片
更新于:2018-06-25
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食材明细

软糯香甜的艾窝窝的做法详细步骤

第1步
选用圆粒糯米,圆粒糯米的粘性比长粒糯米大,口感更加软糯。将米用清水浸泡24小时,使米吸水胀发。
泡好的米滗去多余的水分,上屉用大火蒸制。
步骤图:选用圆粒糯米,圆粒糯米的粘性比长粒糯米大,口感更加步骤图:泡好的米滗去多余的水分,上屉用大火蒸制。
第2步
期间揭开盖子翻动米,不时的加入清水调拌,使米的成熟度和软硬度一致,蒸制约1.5~2小时,米就蒸熟了。
蒸熟的米自然放凉备用,要套上袋子,防止表面硬化。
步骤图:期间揭开盖子翻动米,不时的加入清水调拌,使米的成熟步骤图:蒸熟的米自然放凉备用,要套上袋子,防止表面硬化。
第3步
调制馅料,熟的黑白芝麻可以直接用,生的需要焙香或炒香,不要糊,否则发苦。黑白芝麻用料理机打碎,依个人口味与适量的山楂糕丁、白砂糖、麦芽糖混合。
戴手套,用手调拌均匀。(不带手套容易黏手。)
步骤图:调制馅料,熟的黑白芝麻可以直接用,生的需要焙香或炒步骤图:戴手套,用手调拌均匀。(不带手套容易黏手。)
第4步
手上涂一层油防粘,取适量自然放凉的糯米按扁,放入适量馅料。
用保鲜袋或保鲜膜兜起来,攥紧攥实,防止松散和露馅。
步骤图:手上涂一层油防粘,取适量自然放凉的糯米按扁,放入适步骤图:用保鲜袋或保鲜膜兜起来,攥紧攥实,防止松散和露馅。
第5步
取出包好的艾窝窝,表面蘸满椰蓉。
按上部做好所有的艾窝窝,由于表面有椰蓉相隔,所以不会粘在一起。
步骤图:取出包好的艾窝窝,表面蘸满椰蓉。步骤图:按上部做好所有的艾窝窝,由于表面有椰蓉相隔,所以不
第6步
在表面点缀上山楂糕。
常温吃软糯香甜,冷藏后食用微微有韧性。
步骤图:在表面点缀上山楂糕。步骤图:常温吃软糯香甜,冷藏后食用微微有韧性。

软糯香甜的艾窝窝的营养分析

下一道菜:蒜苔扇贝肉的做法[图文]

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