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酱芥菜的做法步骤

更新于:2018-05-07
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食材明细

酱芥菜的做法详细步骤

先将腌水芥加工去皮,片皮要适当,不可太厚也不可太薄(一般每100克出皮25克),皮厚影响出口率,片薄则影响质量。酱制时,先把酱和酱油同时放在锅里熬一下,然后倒入缸内搅匀,放在日光下晒,以促使产品的色泽形成。酱制时间每天要打扒1-2次,酱制10-15天后,即为成品。在冬季酱制时间要延长些,以酱透为准。

酱芥菜的营养分析

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