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苦瓜酱烧排骨的做法步骤

苦瓜酱烧排骨的菜谱图片
更新于:2018-08-19
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食材明细

苦瓜酱烧排骨的做法详细步骤

第1步
葱段、姜片、蒜,八角两个个,花椒十余粒
苦瓜切成大段后祛除里面的瓤子,用开水焯10秒钟左右捞出放到凉水里过凉保证苦瓜的爽脆口感,用开水焯一下苦瓜可以祛除一部分苦瓜的苦味。
步骤图:葱段、姜片、蒜,八角两个个,花椒十余粒步骤图:苦瓜切成大段后祛除里面的瓤子,用开水焯10秒钟左右
第2步
去过核的金丝小枣用凉水浸泡二十分钟后使用,在这道菜里放上小枣可以增加果香味。
排骨冷水下锅,水沸后撇去浮沫,捞出备用。
步骤图:去过核的金丝小枣用凉水浸泡二十分钟后使用,在这道菜步骤图:排骨冷水下锅,水沸后撇去浮沫,捞出备用。
第3步
起锅做油,油热后放入花椒、八角、葱、姜、酸炒出香味,放入已经焯过的排骨翻炒均匀,倒入料酒翻炒一下。用清水将豆瓣酱稀释一下,倒入锅中,适量加入一些热水没过排骨,锅开后盖上锅盖把火转中火炖40分钟。
肉烂后放入泡发的金丝小枣,泡枣的水也一同倒入,继续煮十多分钟
步骤图:起锅做油,油热后放入花椒、八角、葱、姜、酸炒出香味步骤图:肉烂后放入泡发的金丝小枣,泡枣的水也一同倒入,继续
第4步
继续煮十几分钟后,大火收干汤汁,放入苦瓜继续翻炒3分钟就可以出锅了。
步骤图:继续煮十几分钟后,大火收干汤汁,放入苦瓜继续翻炒3

苦瓜酱烧排骨的营养分析

上一道菜:培根饭团的做法[图文]
下一道菜:茄子打卤面的做法[图文]

苦瓜酱烧排骨评论内容

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