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樱桃双酥的做法步骤

樱桃双酥的菜谱图片
更新于:2018-04-20
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食材明细

樱桃双酥的做法详细步骤

第1步
制作蛋糕糊第一步:杏仁片30g,放入搅拌机,搅成粉末即可。如果大家有现成的杏仁粉也可以直接使用,如果都没有放入搅碎的大杏仁榛果也是可以的。
制作蛋糕糊第二步:准备好大一点的搅拌容器,加入杏仁粉末30g,白砂糖30g,2个鸡蛋,100ml牛奶,低筋面粉50g.这里低筋面粉可以分次加入,直至搅拌后成糊状,不要太稀,恰好能自然流动就最好。
步骤图:制作蛋糕糊第一步:杏仁片30g,放入搅拌机,搅成粉步骤图:制作蛋糕糊第二步:准备好大一点的搅拌容器,加入杏仁
第2步
制作脆皮糊:准备50g低筋面粉,加入一个蛋黄,5g小苏打,适量水分次加入,不停搅拌,直至稀稠状,筷子挑起面糊时很自然的流下的状态即可,这个脆皮糊相比较之前的蛋糕糊要稀一点。
将洗净的樱桃擦干水分后,去掉樱桃梗,如果有小孩子吃的话把樱桃核也可以去掉,如果大人吃的话可以直接操作下一步。热锅后,调制中火,将10-15g黄油均匀的涂抹在锅底,然后放入樱桃,尽量保持一样的间距,即可。
步骤图:制作脆皮糊:准备50g低筋面粉,加入一个蛋黄,5g
第3步
将准备好的脆皮糊均匀的倒在锅内,厚度占樱桃的1/4即可。倒入过程中有洒在樱桃上的面糊不用担心,因为我们下一步可以轻松处理掉。
用刷子蘸上蜂蜜,涂抹在樱桃表面,一个是增加口感,另一个还可以增加色泽,涂抹过程当中脆皮糊也可以轻易地刷掉。
步骤图:将准备好的脆皮糊均匀的倒在锅内,厚度占樱桃的1/4步骤图:用刷子蘸上蜂蜜,涂抹在樱桃表面,一个是增加口感,另
第4步
小火保持10分钟,待脆皮糊表面不再粘稠时再均匀的撒入蛋糕糊,厚度不要超过樱桃的3/4,同样小火烘烤20-30分钟。
期间我们可以不断将蜂蜜涂抹在樱桃上,最后待上层的蛋糕糊接近于全熟情况下,用刷子以蘸抹的方式涂在表层,期间的烘焙一定要保持小火,大家一定要有耐心哟。最好吃到的甜品不会让你的付出白费的。
步骤图:小火保持10分钟,待脆皮糊表面不再粘稠时再均匀的撒步骤图:期间我们可以不断将蜂蜜涂抹在樱桃上,最后待上层的蛋
第5步
待面糊表面都干透的情况下盛出,撒上些许糖粉,你的樱桃双酥就做好啦。
多余的樱桃大家可以冰镇一下在倒入苏打水,你的气泡冷饮也完成咯,走吧享用你的美食吧。
步骤图:待面糊表面都干透的情况下盛出,撒上些许糖粉,你的樱步骤图:多余的樱桃大家可以冰镇一下在倒入苏打水,你的气泡冷

樱桃双酥的做法小贴士

1、调制两种面糊的时候,蛋糕糊的面粉要少量多次慢慢加入,直至中度粘稠状;脆皮糊调制的时候水要多次少量加入,直至稀度成筷子挑起恰好自然流下。2、使用平底锅制作的时候要注意火候,小火为佳,大家要有耐心。3、制作过程中大家可以在樱桃上不断的刷上蜂蜜,这样做出来的樱桃更好吃。4、第一次放入脆皮糊后一定要表层全部干透再加入蛋糕糊5、判断甜品是否做好1是可以通过涂抹蜂蜜来确定,表面粘稠就是没有好,另外一个是大家可以用筷子扎几个小眼,这样也能缩短制作时间。

樱桃双酥的营养分析

上一道菜:四色蒸蛋的做法[图文]
下一道菜:电饭锅杂蔬鸡胸煲的做法[图文]

樱桃双酥评论内容

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