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蛋裹黄花鱼条的做法步骤

更新于:2018-05-12
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蛋裹黄花鱼条的简介及特色

菜色米黄,鲜嫩醇厚而不腻。

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食材明细

蛋裹黄花鱼条的做法详细步骤

1.把姜末和醋一同放小碗里调成姜醋汁备用。
2.将黄花鱼肉切成条,加入料酒、味精、盐腌一会儿,然后加入鸡蛋清、淀粉上浆备用。
3.炒锅放植物油烧至五成热,把浆好的鱼和下入,打散,滑透,捞出沥油。
4.将鸡蛋磕在碗里,打匀,将滑好的鱼条放在碗里一同搅匀备用。
5.把料酒、味精、盐、淀粉一同拌匀,兑成芡汁。
6.另用炒锅下植物油烧热,将混合好的鱼条、鸡蛋液倒入炒锅,翻炒熟后下入芡汁、颠匀,淋入香油,即可装盘,外带姜醋汁一同上桌。

蛋裹黄花鱼条的做法小贴士

健康提示:
黄花鱼性平,有补虚益精,调中止痢之功,对于久病体虚,神疲乏力,痢疾有食疗作用。现代营养学发现,黄花鱼含有较高的蛋白质,还含有鱼油、碳水化合物、钙、磷、碘、铁以及多种维生素。
食物相克:
小黄鱼:黄鱼不能与中药荆芥同食;不宜与荞麦同食。

鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

蛋裹黄花鱼条的营养分析

  • 蛋黄中的卵磷脂被人体消化后可以释放出胆碱,胆碱通过血液到达大脑,可以避免智力衰退,增强记忆力;医学专家说卵磷脂为老年性痴呆的克星;蛋黄...
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