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烧扒鱼脯的做法步骤

更新于:2018-03-27
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菜系及功效:浙菜

烧扒鱼脯的制作食材:

鲢鱼肉300克,肥肉100克,面包100克,蛋清2个,葱姜汁黄瓜,红椒丝,食味精香油,湿淀粉,清汤,各适量。

烧扒鱼脯的做法详细步骤

1、将鱼肉、肥肉和蛋清、清汤、食盐、味精、葱姜汁、湿淀粉制成鱼茸。

2、面包切片修成圆形,均匀地抹上鱼茸,下入六成热油中炸至金黄色捞出,摆在盘边,再将黄瓜片摆在烧鱼脯里面成环形。

3、勺内加清汤烧开离火,将鱼茸制成丸子氽至熟嫩,加入食盐、味精,用湿淀粉勾薄芡,淋入香油盛在盘中即可。食时外带椒盐。

烧扒鱼脯的营养分析

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