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扒齿萝卜煲老鸭的做法步骤

更新于:2018-05-18
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食材明细

扒齿萝卜煲老鸭的做法详细步骤

1.先将萝卜皮刨掉,切为斧头形块洗干净。
2.用油50克起锅,把鸭放在锅中煎透,溅入绍酒,取起,随放在瓦盆里,加入清水3000毫升、萝卜、陈皮、姜块,先用武火煲至滚后改用文煲至鸭稔,把萝卜等捞起放在碟上,随将鸭斩好放在萝卜面上,砌回鸭形,将汤(煲好的汤得2250克)用精盐调好味,倾在汤窝里,一起端上席便成。

扒齿萝卜煲老鸭的做法小贴士

制作要诀:
本菜中选用的鸭是已经宰杀干净的老光鸭1只。
食物相克:
萝卜:萝卜不宜与人参、西洋参同食。
陈皮:陈皮不宜与半夏、南星同用;不宜与温热香燥药同用。

扒齿萝卜煲老鸭的营养分析

上一道菜:扒里脊的做法
下一道菜:托蒸鲜鱼的做法

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