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抹茶椰香戚风卷的做法步骤

抹茶椰香戚风卷的菜谱图片
更新于:2018-06-11
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食材明细

抹茶椰香戚风卷的做法详细步骤

第1步
蛋黄加入糖用蛋抽搅打均匀。
蛋黄液中加入色拉油搅拌均匀后再下椰浆,一起混合搅拌至均匀。
第2步
筛入抹茶粉,继续混合均匀,最后筛入低粉拌匀,使面糊完全融合无颗粒。
蛋白分三次加入糖粉打至湿性发泡。
第3步
先取1/3蛋白加入蛋黄糊中,从下往上轻轻拌匀。
再将拌好的蛋黄糊重新倒回剩下2/3蛋白糊中轻轻从下往上拌匀。拌匀。
第4步
翻拌:海底捞月式,从下往上翻,可以把底下末混匀的蛋糊翻上来。
倒入铺好油纸的烤盘,中层140度35分钟。

抹茶椰香戚风卷的做法小贴士

卷蛋糕:
1、烤好立即出炉倒扣在架空的烤架上(烤架翻转180度,底朝上,下面空出的散热空间能更好的帮蛋糕体散热)。
2、蛋糕放凉后翻过来,在蛋糕体上均匀抹上一层金桂酱。
3、用刀在蛋糕体头前2CM处切一道,别切到底(有助于在卷蛋糕的时候蛋糕体的卷取)
4、先将蛋糕头部弯曲,脱开这部分底纸包住擀面仗。
5、擀面仗向里卷底纸,借外力推动蛋糕向外卷起。
6、卷好的蛋糕用油纸包好,放入冰箱冷藏定型半小时后再切。

抹茶椰香戚风卷的营养分析

上一道菜:虾泥菜脯苦瓜饼的做法[图文]
下一道菜:浓浓奶香牛奶卷的做法[图文]

抹茶椰香戚风卷评论内容

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