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富贵鸡的做法步骤

富贵鸡的菜谱图片
更新于:2018-06-17
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食材明细

富贵鸡的做法详细步骤

1. 先切去鸡的脚掌,再用刀背敲扁(鸡骨敲碎,但不要弄破弄皮),和葱(拍扁)、姜(拍扁)、酱油、料酒一起腌10分钟,香菇泡软去蒂,所有猪里脊肉、香菇、冬菜、竹笋、辣椒、葱30克,切成细丝备用。2. 炸油半锅烧热,放进鸡炸至金黄色即捞起。3. 炒锅留油20克烧热,放猪里脊肉、香菇、冬菜、竹笋、辣椒、葱翻炒至熟,浇淋生粉水炒匀盛起,塞入鸡腹内。4. 将鸡移置玻璃纸上,分别裹上3层,以麻绳捆绑,再分别裹上荷叶2层,同样以麻绳绑紧,然后包上锡箔纸,放置烤箱中,用中火烤约2.5小时即可取出,盛入盘中上桌供食。

富贵鸡的做法小贴士

制作要诀:
本品有油炸过程,需备植物油约300克
本品需锡箔纸1张,麻绳约500厘米。
健康提示:
酱油每克含26毫克的钠,高血压患者必须限制用量.。
食物相克:
荷叶:荷叶畏桐油、茯芩、白银。

富贵鸡的营养分析

上一道菜:家常狗肉的做法
下一道菜:小炒河虾的做法[图文]

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