海鲜砂锅粥的做法步骤

更新于：2018-04-12
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精品主食分类
美味粥汤分类
咸鲜味菜品口味
煮主要工艺
1小时以上所需时间
普通制作难度

食材明细

海参1根
大干贝10颗左右
虾米10多个
大米半杯
姜丝适量
香菜适量
盐适量
茶籽油适量
油菜2根
香菇2朵
豌豆10多个
胡萝卜丁适量

海鲜砂锅粥的做法详细步骤

第1步
先煮粥，米与水的比例是1:10。我比较喜欢在大米里加点儿颜色，比如放点豌豆，胡萝卜丁，或者藜麦啥的，少量就行。我一般是先取米，量好水的比例，把水倒入砂锅先煮开水，然后倒入米来煮
煮水煮粥的空档，就来准备食材，干贝，虾米泡水，（海鲜的食材我比较喜欢放干海产品，有时也会放海参，成品图里是放海参的）姜切丝，要切的很细的丝儿，这样不爱吃姜的人也吃不出来的，我赶时间切的有点粗了

第2步
鲜香菇跟油菜清洗焯水，过凉水，下一步切丁，（没鲜香菇的就用干的泡发，蔬菜绿叶的就行，菠菜也好）
香菇切丁

第3步
油菜切细
泡过的虾米干贝用厨房纸吸干水，用刀压一下，把干贝压碎

第4步
炒锅里倒入少许茶籽油，放姜丝炒香，放香菇丁，虾米跟干贝炒香。（这一步我忘记拍了，如果没有茶籽油放其他油应该也可以，我没试过，你们试试告诉我呗嘻嘻，还有其实第一步里面的胡萝卜应该炒一下就更好了，当时忘记了直接放锅里煮了）
这时砂锅里的粥应该是煮沸的状态了，把刚才炒好的食材移入砂锅，开中火再次煮沸，转小火慢炖

第5步
煮到大米粥的汁水发白有点粘稠了，放入切好的蔬菜，再次煮沸，加适量盐调味，然后切点香菜撒进去，关火，出锅！喝一碗，胃超级暖，特别像我这种怕冷的人，喝完之后都有点微微冒汗，鲜鲜咸咸香香的，特别好喝

海鲜砂锅粥的营养分析

海参

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