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莼菜氽塘鱼片的做法步骤

莼菜氽塘鱼片的菜谱图片
更新于:2018-04-19
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菜系及功效:苏菜

莼菜氽塘鱼片的制作食材:

塘鳢鱼200克,熟火腿15克,药菜150克,绍酒15克,1.5克,10克,味精1.2克,熟鸡油15克,猪肉汤250克。

莼菜氽塘鱼片的做法详细步骤

将塘鳢鱼治净,取下两侧鱼肉,铲去鱼皮,斜片去胸刺成净鱼片,洗净沥去水放入碗内,加绍酒、精盐、葱末拌匀。取药菜嫩头洗净,放入沸水锅中氽至翠绿色,捞出,放入碗中。锅置火上,舀入猪肉汤和清水,再倒入鱼片,加精盐烧沸,撇去浮沫,再加绍酒、火腿丝、味精,倒入莼菜碗中,淋入熟鸡油即成。

莼菜氽塘鱼片的营养分析

上一道菜:山鸡塌的做法
下一道菜:长寿菜的做法

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