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烤出的美味莲藕淮山猪肉丸的做法步骤

烤出的美味莲藕淮山猪肉丸的菜谱图片
更新于:2018-05-06
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食材明细

烤出的美味莲藕淮山猪肉丸的做法详细步骤

第1步
莲藕去皮擦出藕蓉并挤干水;淮山去皮切块蒸熟趁热压成泥 五花肉切成小粒剁成肉末
肉末加莲藕蓉、蚝油、麻油、蛋清拌匀后再和淮山泥搅拌均匀。 用自己喜欢的方法整成圆形丸子状,一半的肉丸表面涂蛋液撒上黑芝麻, 烤箱180度预热,中层上下火180度烤约30-40分钟至熟透。即可
步骤图:莲藕去皮擦出藕蓉并挤干水;淮山去皮切块蒸熟趁热压成步骤图:肉末加莲藕蓉、蚝油、麻油、蛋清拌匀后再和淮山泥搅拌

烤出的美味莲藕淮山猪肉丸的做法小贴士

1、此肉丸淮山:五花肉:莲藕份量比例为3:2:1,我觉得这个比例可以按自己喜欢的口味来调整。肉末和调味料搅拌时不需搅到起胶什么的,因为淮山是主角,出来的口感都是粉粉的,软软的。莲藕蓉榨出来的藕汁可用小火炒至粘稠放进肉馅里增加粘性。
2、做给小朋友吃不想放太多调味料,想吃到食材本身的味道,只需加蚝油和麻油足以。味重的可以适当再放些盐。
3、刷了蛋液的肉丸表皮更焦脆。没刷蛋液的肉丸可以搭配其它调味料或者食材再加工,那样又成另一种味道了。

烤出的美味莲藕淮山猪肉丸的营养分析

上一道菜:锅包肉的做法[图文]
下一道菜:创新西米露的做法[图文]

烤出的美味莲藕淮山猪肉丸评论内容

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