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菠萝酸子姜炒鸭片的做法步骤

更新于:2018-05-06
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食材明细

菠萝酸子姜炒鸭片的做法详细步骤

1. 把菠萝去皮起钉,去心后切成中片;
2. 姜芽挤去酸醋;
3. 在芡汤中加入糖醋、麻油、胡椒粉、湿淀粉15克调成碗芡;
4. 鸭片用蛋白加湿淀粉10克拌匀;
5. 武火烧锅,倒入猪油,下鸭片拉油;
6. 去油后下辣椒、蒜茸、葱段、酸姜芽和鸭片;
7. 溅入绍酒,碗芡,下菠萝炒匀上碟。

菠萝酸子姜炒鸭片的做法小贴士

制作要诀:
本品有油炸过程,需备猪油约750克。

菠萝酸子姜炒鸭片的营养分析

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