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铁锅熬杂鱼的做法步骤

更新于:2018-05-06
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铁锅熬杂鱼的简介及特色

鱼鲜汤浓,原汁原味,葱香、花椒香味浓厚。

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食材明细

铁锅熬杂鱼的做法详细步骤

1.将锅烧热放入适量油,投入花椒,炸出香味,捞出花椒,花椒油留用;小铁锅放入花椒油烧热,小黄鱼、平鱼洗净,摆放在小铁锅内稍煎。
2.高汤中加料酒、酱、酱油、盐、少许白糖调好汁,倒入鱼锅内,撒上葱姜丝烧开锅,慢火熬炖入味,开始收汤,撒香菜末,淋香油,原锅垫盘上桌。

铁锅熬杂鱼的做法小贴士

食物相克:
小黄鱼:黄鱼不能与中药荆芥同食;不宜与荞麦同食。

平鱼:平鱼忌用动物油炸制;不要和羊肉同食。

香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。

铁锅熬杂鱼的营养分析

上一道菜:金钩腐竹的做法
下一道菜:银丝海参的做法

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