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烫面版鲜肉小笼包的做法步骤

烫面版鲜肉小笼包的菜谱图片
更新于:2018-04-23
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食材明细

烫面版鲜肉小笼包的做法详细步骤

第1步
猪排2块用刀剁碎。宿舍孩子讨厌肥肉。所以用的比较瘦。一般是肥瘦三七的比例 在剁肉之前要提前准备的是花椒水:花椒10颗左右和八角1个用1小杯水浸泡1小时
剁好的猪排肉加入1汤匙料酒,1汤匙生抽,根据自己口味加入盐糖。搅拌均匀
步骤图:猪排2块用刀剁碎。宿舍孩子讨厌肥肉。所以用的比较瘦步骤图:剁好的猪排肉加入1汤匙料酒,1汤匙生抽,根据自己口
第2步
花椒和八角经过浸泡后会涨大。水的颜色变深(如图)
把泡过香料的水分次加入肉糜中。朝一个方向搅打 猪肉糜非常吃水。一点点打进去肉馅会变得晶莹剔透 (没有计算我自己的用量。不过图上的那些水量大概是一块猪排肉糜的用量)
步骤图:花椒和八角经过浸泡后会涨大。水的颜色变深(如图)步骤图:把泡过香料的水分次加入肉糜中。朝一个方向搅打

猪
第3步
烫开水和面。揉成光滑均匀的面团后醒半个小时
揉搓成长条后切分成一个个小剂子
步骤图:烫开水和面。揉成光滑均匀的面团后醒半个小时步骤图:揉搓成长条后切分成一个个小剂子
第4步
压扁成一个个小圆饼
撒上薄粉。暂时不用的我放到保鲜盒里保存了。一个人做总是怕手脚不够快面团会风干
步骤图:压扁成一个个小圆饼步骤图:撒上薄粉。暂时不用的我放到保鲜盒里保存了。一个人做
第5步
取一个小圆饼擀成中间厚周围薄的面皮
用筷子挑一小团肉馅放在中间
步骤图:取一个小圆饼擀成中间厚周围薄的面皮步骤图:用筷子挑一小团肉馅放在中间
第6步
顺着一个方向开始捏褶子
每只包子捏18个褶子左右
步骤图:顺着一个方向开始捏褶子步骤图:每只包子捏18个褶子左右
第7步
捏完褶子以后再把中间的孔捏合
每做完一批就及时进冷冻室速冻=-=好几天的早饭问题就解决了
步骤图:捏完褶子以后再把中间的孔捏合步骤图:每做完一批就及时进冷冻室速冻=-=好几天的早饭问题
第8步
嗯于是再就是某天把它们取出来吃了。蒸笼铺油纸。摆上速冻过的小包子
冷水上锅。水开后转中火蒸15分钟后再焖5分钟。开盖 虽然是烫面包子。蒸完以后也明显长大了些。好了=-=可以吃了
步骤图:嗯于是再就是某天把它们取出来吃了。蒸笼铺油纸。摆上步骤图:冷水上锅。水开后转中火蒸15分钟后再焖5分钟。开盖
第9步
馅料特写~虽然不是灌汤包。但也有很多的汤汁
也许是光线角度的问题。我怎么都拍不出汤汁的量和质感。就像词不达意一样让人有些丧气。先就这样看看吧
步骤图:馅料特写~虽然不是灌汤包。但也有很多的汤汁步骤图:也许是光线角度的问题。我怎么都拍不出汤汁的量和质感

烫面版鲜肉小笼包的做法小贴士

打出一盆鲜嫩多汁的肉馅。可以不用很麻烦地去做皮冻。关键在于一小杯花椒水

烫面版鲜肉小笼包的营养分析

上一道菜:韩式腌苏子叶的做法[图文]
下一道菜:家常香椿小卷的做法[图文]

烫面版鲜肉小笼包评论内容

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